Cocinero vallartense, amante del puerto y del sinfín de posibilidades que este ofrece.
Formado en cocinas de alta exigencia, fue forjando un estilo propio desde antes de saberlo. Su paso por distintos puertos desde la infancia marcó una forma libre e irreverente de entender la cocina.

Hoy, Itamar Cocina de Puerto y Escamar Raw Bar son el resultado de más de 10 años de trayectoria, donde los protagonistas son el producto, el entorno y una cocina basada en el aprovechamiento.

Apasionado de la gastronomía.
Servidor por naturaleza, con una carrera profesional desarrollada en cadenas hoteleras Cinco Diamantes de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.
Experto en destilados mexicanos, cuenta con certificaciones en Mezcal, Tequila y Raicilla, además de ser un promotor natural de los destilados de la región.
Su mayor fortaleza es su familia, mientras que su pasión por servir y su humildad forman parte de su ADN.

Su lema:
“Hazlo con pasión o cambia de profesión.”
Recordando siempre que la gente recuerda cómo la haces sentir. Ahí nace el éxito de la fusión entre el servicio y la cocina.